Le Merl‘Rhône offre d’emblée un nez accueillant, complexe et ouvert malgré son jeune âge. A l’agitation du verre, le deuxième nez déclame des senteurs de fruits noirs et rouges murs surlignés par des parfums finement réglissés et mentholés. En bouche, le vin reste frais, aérien et gourmand sur une texture ciselée aux tanins déjà déliés et soyeux malgré sa prime jeunesse. La finale est une véritable fête foraine où le maître-mot semble être le plaisir à cause de l’extrême longueur et de la persistance aromatique dont fait étalage ce merlot digne d’une roue de paon. Un très grand merlot à avoir dans sa cave.

 

A déguster sur un cœur de filet de bœuf saisi au grill, sel & poivre et escorté de pommes grenailles sautées à l’ail, échalotes et fines herbes ou alors, tout simplement, avec des spaghettis à la bolognaise.

 

Servir à 14° et déguster à 15-16°

 

Vignes et terroir Nos vignes poussent autour de Sierre, sur quatre lieux-dits : Les Bernunes Regrouillon, Champzabé et Muraz. Tous situés sur la rive droite du Rhône, ces coteaux chauds et secs jouissent d’un climat réputé pour son ensoleillement, l’un des meilleurs de Suisse. Moyennement profond, caillouteux et calcaire, le sol est composé de schistes légers, riches en calcaire, particulièrement drainants.